L’odyssée des épices : du rituel de l'embaumement à l’art culinaire.

Le mardi 28 janvier 2020

4 place du Parc aux Charrettes Pontoise

Proposé par l'Université Inter-Âges de Pontoise et sa région.
 
Jean-Christophe GUÉGUEN, Docteur en Pharmacie, Pharmacien industriel
Longtemps les épices ont servi à conserver les aliments ou payer les rançons des rois. Juges et plaideurs étaient rémunérés en " espèces ", c'est-à-dire en épices, et les Egyptiens les utilisaient pour le rituel de l'embaumement, sans connaître leurs propriétés bactéricides.
Cette conférence interactive se propose de vous faire redécouvrir les principales épices, en commençant par dénoncer les fausses appellations du mot Poivre : poivre rose, poivre de Sichuan, ou poivre de Cayenne, sont en effet des abus de langage, il n’y a qu'un seul Piper nigrum
de 14 h 30 à 16 h. 4 place du Parc aux Charrettes. Pontoise - 07 86 59 91 89 - uiapontoise@orange.fr - Tarif : 10 € / cycle de 4 conférences : 28 €